■設立背景
國立臺南大學位處「文化古都」台南都會區之核心，傳統藝術與文化資產豐富。從師範、師專、師院以迄改制為大學，早期美勞組已建立優良傳統，奠定厚實的根基，曾培育眾多優秀美勞教師及聞名國內外之藝術人才。在歷任主任蔡茂松教授、洪顯超教授、王多智教授和許和捷教授的積極努力之下，逐漸建構了本系完整的美術課程體系，並具備獨立特色。
■教育目標
（一）本系所現況：
1.本系所成立至今招生情形穩定、良好。系所學會運作正常，學生具備主動學習精神，參與校內外相關活動，並提供社會服務。
2.學生積極對外參加相關美術與設計競賽，累進經驗並獲得優異成績。
3.本系所之課程規劃、人才培育，皆以符應需求為最大目標，逐年更新課程內涵以滿足學生所需，並強化本系所學生專業能力與就業競爭能力。
（二）國際化趨勢：現階段與本校姊妹校法國巴黎第八大學密切合作，共同規劃相關課程，未來將更注重國際合作，舉辦研習會及研討會，增進本系所師生國際視野和競爭力。
■學生發展
可擔任美術相關領域工作（美術編輯、藝術媒體、美術教學、視覺藝術創作、媒體設計、動畫藝術等）以及藝術與人文教師。
